7 octobre 2018

Wrap mit Thunfisch und Gemüse

Zutaten:

• Thunfischstücke in eigenem Saft

• 4 EL Hafermehl

• 2 Eier (1 ganzes Ei und 1 Eiweiß)

• ½ Avocado

• ½ rote Zwiebel

• 1 Handvoll Salat

• 1 gelbe Paprika

• 1 rote Paprika

• 1 Tomate

• 1 EL gehackte Petersilie

• 1 EL Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Avocado, Paprika und Tomate in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in Streifen. Alles in eine Schüssel geben, Petersilie und Salat hinzufügen und nach Geschmack würzen. Das Hafermehl mit den Eiern und etwas Wasser verrühren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, dann eine dünne Schicht Teig hineingeben und von beiden Seiten goldbraun backen. Die Pfannkuchen mit Gemüse und Thunfisch füllen.