25 mars 2019

Italienische Pizza mit Blumenkohl

Zutaten:

Für den Boden:

1 Blumenkohl
1 Ei
4 Scheiben (ca. 100 g) gelber Käse
Salz, Pfeffer, Basilikum

Extras:

1 Zucchini
3 Tomaten
Eine Handvoll grüner Spargel
1 Bund Petersilie
2 Esslöffel Kürbiskerne
2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

Der Boden der Pizza

Waschen Sie den Blumenkohl auf einer Reibe mit einem dicken Netz, und lassen Sie ihn in der Pfanne etwa 15 Minuten lang braten (um ihn leicht zu verdampfen), wobei Sie gelegentlich umrühren. Kühlen. Mischen Sie es mit Ei, einer Prise Salz und geriebenem Käse. Bereiten Sie den Boden der Pizza mit dem so zubereiteten Teig zu. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Ofen ohne Luftumwälzung für 25 Minuten bei 190 ° C

Tomatensauce:

Tomaten waschen, blanchieren, schälen. Samen loswerden, mit einem Mixer mischen. Mit Salz, Pfeffer und Basilikum abschmecken.

Petersilienpesto

Petersilie mit Kürbiskernen und Olivenöl vermengen.

Extras

Auf der Unterseite mit Tomatensauce bestreichen, die in dünne Scheiben geschnittene Zucchini, den gegrillten Spargel und das Petersilienpesto dazugeben. Das Ganze mit frischen Basilikumsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen.