9 février 2026
Gebackene Süßkartoffel mit Guacamole
Zutaten:
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1 mittelgroße Süßkartoffel
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½ Avocado
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2 Handvoll Rucola
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1 Knoblauchzehe
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1 EL Limettensaft
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1 EL Olivenöl
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Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffel waschen, längs einschneiden, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Dann in Alufolie einwickeln und 25–30 Minuten backen. Die Avocado mit gehacktem Rucola, durchgepresstem Knoblauch, Limettensaft und Gewürzen zerdrücken oder pürieren. Die gebackene Süßkartoffel mit der Guacamole füllen.
