30 juillet 2024

Brötchen aus Mandelmehl

Zutaten für 10 Portionen:

3 Eier
200 g Mandelmehl
70 g gemahlene Eiweißschalen
2 Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Himalayasalz

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser (1½ Tassen) übergießen und verrühren. Nach ein paar Minuten, wenn der Teig abgekühlt ist, mit nassen Händen 10 Rollen formen. Bei 180°C für etwa 40-50 Minuten auf Backpapier backen.