9 février 2026

Brokkoli-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

• 1 Brokkoli

• 1 Bund Dill

• 4 Eier

• 6 Radieschen

• 6 Cocktailtomaten

• 0,5 Gurke

• 0,5 Paprika

• 30 g Feta-Käse

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Soja- oder Kokosjoghurt

Zubereitung:

Den Brokkoli mit der Stielseite nach unten in 2,5 l kochendes Wasser geben und 5 Minuten blanchieren (die große Wassermenge verhindert, dass die Temperatur nach Zugabe des Brokkolis stark absinkt, was ein Überkochen verhindert). Danach mit kaltem Wasser abschrecken, in Röschen teilen und zu den übrigen, geschnittenen Zutaten geben. Den Salat mit einer Sauce aus Joghurt und Knoblauch übergießen.