11. Februar 2019

Wrap mit Garnelen, Nüssen und Gemüse

Zutaten:

1 Ei
3 Eiweiße
1 Esslöffel gekochte Quinoa
1 Teelöffel Chiasamen
1/2 reife Avocado
12 Garnelen
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
6 Walnusshälften
1 Limette
Schnittlauch
Frischer Koriander
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Ei zusammen mit dem Eiweiß verquirlen. Quinoa mit Chiasamen mischen, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch abschmecken und mit dem geschlagenen Ei vermengen.

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen anbraten. Leicht mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen, weich braten und auf einen Teller legen. Das Olivenöl erneut in einer Pfanne erhitzen, eine dünne Schicht Masse aus Eiern, Quinoa und Chiasamen darauf gießen. Den Kuchen von beiden Seiten anbraten. Wiederholen, bis die gesamte Masse ausgewählt wurde.

Die Avocado zerdrücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Zwiebeln in dünne Streifen schneiden. Geben Sie Avocadopaste, Gemüse, zubereitete Garnelen, gehackten Koriander und Nussstücke hinein. Wickeln Sie es in einem ordentlichen Wrap.