22. März 2021
Letscho mit Kürbis und Linsen
Zutaten:
1 doppelte Hühnerbrust
1/2 Zwiebel
1/2 rote Paprika
1 Zucchini
5 Esslöffel rote Linsen
1 Tasse gewürfelter Hokkaidokürbis
3 Esslöffel Tomatenpüree
1 Esslöffel Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika süß, Thymian
Zubereitung:
Würfel das Gemüse und das Huhn. Zwiebel in Olivenöl anbraten, Fleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Gieße die Linsen hinein und füge eine Tasse heißes Wasser hinzu. Kürbis, Paprika, Zucchini und Tomatenpüree nach und nach hinzufügen. Mit einem Teelöffel edelsüßem Paprika und Thymian würzen. Köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
