11. Juni 2018

Krake à Gomes de Sá

Zutaten:

Krake
Kohl
2 Zwiebeln
6 Knoblauchzehen
2 Lorbeerblätter
Muskatnuss
Salz
Essig
Olivenöl
Petersilie
Oliven
Wasser

Zubereitung:

Den Kohl schneiden und mit etwas Fett, Salz, Muskat und Essig dünsten. Einen Tintenfisch kochen - in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken, abdecken und 1 Stunde köcheln lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter in Olivenöl anbraten. Rühren, bis die Zwiebel golden wird. Tintenfisch hinzufügen und anbraten. Wenn es heiß ist, entfernen Sie die Lorbeerblätter und beiseite stellen. Zuletzt gehackte Petersilie und Oliven dazugeben.

Mit gedünstetem Kohl servieren.