Fit6

22. Juli 2020

Konjaknudeln mit Garnelen

Konjaknudeln mit Garnelen

 

 

Zutaten:
 
• 500 g Konjaknudeln (Low-Carb-Nudeln)
• 250 g Garnelen (küchenfertig, ohne Kopf und Schale)
• 2 Stiele Koriander
• 1 kleine rote Chilischote
• 1 EL Kokosöl
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL gemahlene Kurkuma
• 2 Msp. gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Prise Zimt
• 1 Msp. Paprikapulver
• 2 EL Zitronensaft
• 200 ml Kokosmilch
 
Zubereitung:
 
Nudeln in eine Schüssel geben und mit lauwarmem Wasser übergießen. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken.
 
Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt und Paprika würzen. Zitronensaft und Kokosmilch zugießen, Chili zufügen und 4 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
 
Nudeln in einem Sieb abgießen. Auf Tellern anrichten, mit der Garnelensauce übergießen und Koriander darübergeben.