11. April 2019
Kokosnusskekse in Schokolade
Zutaten:
100 g Bitterschokolade mit Kakaogehalt min. 70%
100 g Kokosraspeln
1 Esslöffel Kokosnussöl
Stevia zum Probieren (fakultativ)
2 Löffel Wasser
Zubereitung:
Die Schokolade im Wasserbad auflösen. Gießen Sie eine dünne Schicht in die Formen und legen Sie sie für einige Minuten in den Gefrierschrank. Mischen Sie die Kokosnuss-Chips mit Wasser und Kokosnussöl. Stevia hinzufügen und nochmals umrühren. Nehmen Sie die Formen aus dem Gefrierfach und gießen Sie die Kokosnussmischung hinein. Weitere 10 Minuten in die Tiefkühltruhe legen. Gießen Sie dann den Rest der geschmolzenen Schokolade ein. Warten Sie, bis die Schokolade abkühlt und die Konsistenz der Kekse kompakt wird. Im Kühlschrank aufbewahren.
Sie können den Kokosnussspänen zerkleinerte rote Beeren beifügen.