February 9, 2026

Tomaten-Curry mit Hähnchen

Zutaten:

• 150 g Hähnchenbrustfilet

• 300 g gehackte Tomaten im eigenen Saft

• 30 g Quinoa

• 1 Knoblauchzehe

• ½ rote Zwiebel

• 1 gehäufter Teelöffel scharfes Paprikapulver

• 1 Teelöffel Currypulver oder ¼ Teelöffel Garam Masala

• ½ Teelöffel Limettensaft

• 1 Esslöffel Olivenöl

• Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Das in Würfel geschnittene Hähnchenfleisch in erhitztem Olivenöl anbraten und mit Salz sowie Pfeffer würzen. Anschließend den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und kurz mitdünsten. Danach die Tomaten zugeben. Mit den übrigen Gewürzen bestreuen, mit Limettensaft beträufeln und zugedeckt köcheln lassen, bis die Sauce leicht reduziert ist. Mit gekochter Quinoa servieren.