February 9, 2026
Sauerampfer-Suppe
Zutaten für 6 Portionen:
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500 g Hähnchenflügel oder -keulen
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500 g frischer Sauerampfer
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6 hart gekochte Eier
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1 Becher Naturjoghurt
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2 mittlere Möhren
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1 Petersilienwurzel
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1 Stück Lauch
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¼ Selleriewurzel
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2 Lorbeerblätter
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4 Pimentkörner
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1 TL Salz
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10 schwarze Pfefferkörner
Zubereitung:
Möhren, Petersilienwurzel und Sellerie schälen und in Stücke schneiden. Das Fleisch in 2 Litern Wasser aufkochen, dann Gemüse, Salz, Lorbeerblätter, Piment und Pfefferkörner hinzufügen. Auf kleiner Flamme 1 Stunde köcheln lassen. Wenn das Fleisch und Gemüse weich sind, den gewaschenen und gehackten Sauerampfer in den Topf geben und weitere 20 Minuten kochen. Das Hähnchen herausnehmen, Haut und Knochen entfernen. Jede Portion mit einem Ei, einem Löffel Joghurt und dem vorbereiteten Fleisch anreichern.
