February 9, 2026

Quinoa-Burger

Zutaten:

• 100 g Quinoa

• 2 EL Leinsamen

• 3–4 EL gehackte Spinat- oder Petersilienblätter

• 3 EL geraspelte Süßkartoffel

• 1 kleine Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 2–3 EL Olivenöl

• Meersalz und weißer Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Quinoa mehrfach abspülen, mit 375 ml Wasser aufkochen. Dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.

2. In erhitztem Olivenöl etwa 2 Minuten die fein gehackte Zwiebel, den gepressten Knoblauch, die Süßkartoffel und den Spinat oder die Petersilie anbraten.

3. Die Mischung zur noch warmen Quinoa geben, Leinsamen hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.

4. Aus der Masse Burger formen.

5. Die veganen Burger im Backofen oder auf Backpapier bei 190 °C ca. 20 Minuten backen.