February 9, 2026

Gulaschsuppe

Zutaten für 7–8 Portionen:

• 500 g Rindfleisch

• 100 g Schweinefleisch (aus der Keule)

• 400 g Tomaten

• 1 große Zwiebel

• 1 größere Petersilienwurzel

• 2 große rote Paprika

• 2 große Knoblauchzehen

• 3 EL Olivenöl

• 1 EL süßes Paprikapulver

• 1 TL Salz, Thymian und Oregano

• ½ TL Pfeffer und scharfes Paprikapulver

Zubereitung:

Rind- und Schweinefleisch in einem großen Topf in erhitztem Olivenöl kurz anbraten (bei starker Hitze, nicht länger als 5 Minuten). Die Zwiebel hacken, leicht anbraten und zusammen mit den in Stücke geschnittenen Paprika, Petersilienwurzel-Scheiben und Knoblauch zum Fleisch geben; weitere 10 Minuten anbraten. Gemüse und Gewürze zum Fleisch geben, 5 Tassen Wasser hinzufügen und umrühren. Die Suppe zugedeckt bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen. Danach die geschälten und gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 30 Minuten kochen.