January 22, 2021
Forelle mit Gemüse
Zutaten:
1 Forelle
2 Tomaten
1 Pfeffer
1/2 Zucchini
1 Zitrone
1 Stängel Rosmarin
2 Knoblauchzehen
2 Teelöffel gehackte Petersilie
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Olivenöl
1/2 Teelöffel Salz
Vorbereitung:
Heize den Ofen auf 200°C vor. Reibe die Forelle außen und innen mit Salz ein und mache Schnitte an den Seiten (lege Knoblauchscheiben in die Schnitte). Ein Backblech mit Olivenöl einfetten und die Zitrone, Tomaten, Zucchini und in Stücke geschnittene Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Mit gehacktem Rosmarin und Salz bestreuen. Backe das Gemüse allein eine Viertelstunde und dann zusammen mit dem Fisch weitere 25-30 Minuten. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und leicht mit Zitronensaft beträufeln.
