April 28, 2025

Rosenkohl – das unterschätzte Supergemüse!

Viele kennen ihn noch aus ihrer Kindheit – und nicht immer mit den besten Erinnerungen  – aber Rosenkohl erlebt gerade ein echtes Comeback in der gesunden Küche! Warum? Weil er voller Power steckt und richtig zubereitet einfach nur köstlich ist! 

 Das macht Rosenkohl so besonders:

-Reich an Vitamin C, K und Folsäure

-Unterstützt die Entgiftung der Leber

-Hoher Ballaststoffanteil für eine gesunde Verdauung

-Unterstützt das Immunsystem & wirkt antioxidativ

Und das Beste? Mit dem richtigen Rezept wird er zum echten Geschmackserlebnis! Hier kommt ein Lieblingsrezept, das du unbedingt ausprobieren solltest:

Gerösteter Rosenkohl mit Knoblauch, Zitrone & Mandeln

Zutaten für 2 Personen:

• 500g frischer Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Bio-Zitrone (Saft & etwas Abrieb)
• 1 Handvoll gehobelte Mandeln
• Salz, Pfeffer
• Optional: etwas Chili für den Kick

 Zubereitung:

Rosenkohl putzen und halbieren.

In einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz & Pfeffer vermengen.

Auf ein Backblech geben und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten rösten, bis er goldbraun und leicht knusprig ist.

In der letzten Minute die Mandeln mit auf das Blech geben – sie werden goldbraun & crunchy.

Mit Zitronensaft beträufeln & servieren – fertig!

 Tipp: Schmeckt super als Beilage oder auch als Hauptgericht mit Quinoa, Hirse oder Süßkartoffelpüree. 

Rosenkohl ist alles andere als langweilig – er ist ein echter Nährstoff-Booster, der dir hilft, fit und voller Energie durch die kalte Jahreszeit zu kommen!